SABAI es una micro-cervecería ecuatoriana, con equipamiento técnico y humano adecuado para elaborar, utilizando insumos y procesos naturales, cerveza artesanal de calidad superior. Es una empresa joven, en el más amplio sentido de la palabra, que consolida su crecimiento con profundo compromiso ético empresarial, social y medioambiental.
Los orígenes, pioneros en la producción de cerveza artesanal en Ecuador
SABAI Beer comenzó en el 2010 cuando Javier Salas, fundador y actual Gerente General, empezó a hacer cerveza en su casa. En ese tiempo no existía SABAI como marca, pero si la intención de hacer cerveza artesanal de calidad superior; y mejorarla semana a semana, cocción tras cocción y perfeccionar el arte de hacer cerveza con el fin de crear cervezas intensas, complejas y con gran carácter.
Todo empezó como un hobby, el primer objetivo fue conseguir producir los sabores de las mejores cervezas del mundo para disfrutarlas en casa, con amigos y familia. Esto se hacía semana a semana durante años, tomándonos las cervezas hechas en las cocciones anteriores y disfrutando con una gran variedad de amigos, familiares y conocidos.
SABAI Beer es el segundo emprendimiento destacado de nuestro programa Oriente Emprendedores.
El inicio de la planta de producción
El hobby se convirtió en un estilo de vida, que género el sueño de tener una cervecería para poder vender las mejores cervezas en el Ecuador. Se desarrolló el Business Plan y se buscó el capital semilla necesario para arrancar el negocio.
En el 2014, SABAI construye su planta de producción en Cumbayá, en un galpón industrial en la Av Interoceánica y Sienna, actualmente conocido como La Tejedora. Finalmente, en Septiembre del mismo año, presentan su primera cerveza SABAI Chaquiñán Indian Pale Ale.
Resultados a corto plazo
Ya en el 2015, SABAI tenía una producción con cinco tipos de cervezas y una sidra, superando así los objetivos previstos y la calidad de los productos y procesos con una mentalidad de mejora continua.
SABAI en la actualidad
La empresa ha logrado consolidarse en el mercado con un producto de alta calidad. Actualmente se puede comprar 7 variedades de cerveza artesanal SABAI.
Adicionalmente, SABAI abrió las puertas de su cervecería y ha puesto a disposición de sus clientes el Sabai Beer Garden, un bar dentro donde puedes probar 10 variedades de cerveza artesanal y por supuesto, adquirir el producto.
Sabai Beer Garden, es una excelente opción de turismo gastronómico en Quito, incluso si vas con niños, podrás disfrutar de excelente cerveza, en un ambiente agradable, seguro, con buena música y varias alternativas para comer.
El boom de la cerveza artesanal en Ecuador
La producción de cerveza artesanal en Ecuador empezó a abrirse terreno en el 2010 con emprendimientos como SABAI, iniciativas que empezaron como hobby y que poco a poco fueron tomando fuerza y formalidad.
En el 2013 se establecieron las normas y reglas del mercado para la producción de cerveza artesanal y desde entonces, los productos se consolidaron en microempresas y pymes.
El inicio de la normativa y procesos de control
Recién en el 2013, en pleno auge de esta actividad, se formalizó la producción de cerveza artesanal bajo estándares de calidad como la elaboración del producto en una planta equipada con maquinaria adecuada, la obtención de registros sanitarios, cumplimiento de normas de etiquetado, entre otros.